Ідентифікація Listeria monocytogenes у молоці за допомогою методу полімеразної ланцюгової реакції

Навчальний заклад: Сквирський академічний ліцей № 2 Сквирської міської ради Київської області

Автор: Боброва Дарина Романівна

Відділення: Екологія та аграрні науки

Секція: Технологія виробництва продукції тваринництва та ветеринарна медицина

Область: Київська

Опис:

Метою даної роботи було дослідження молока, яке реалізується на стихійних сільськогосподарських ринках, на вміст патогенного мікроорганізму Listeria monocytogenes за використання методу полімеразної ланцюгової реакції. Спочатку нами було ретельно опрацьовано наукові джерела, незабаром відібрали проби молока, що реалізується на стихійних сільськогосподарських ринках, і дослідили проби молока на вміст у них Listeria monocytogenes за допомогою методу полімеразної ланцюгової реакції. У результаті дослідження дійшли наступних висновків: молоко слід оцінювати не лише як засіб для задоволення потреби в необхідних для організму нутрієнтах, а й як потенційне джерело речовин, які можуть бути небезпечними для здоров’я людини. Лістеріоз має одночасно і медичний, і ветеринарний аспекти, тому слід передбачати охорону здоров’я і людини, і тварин. Молочна продукція, яка реалізується на стихійних сільськогосподарських ринках без нагляду фахівців гуманної та ветеринарної медицини, становить собою небезпеку для споживача. Так, серед досліджених на наявність Listeria monocytogenes 5 проб молока, 1 проба містила цей мікроорганізм.

- -