Виявлення фальсифікації продуктів бджільництва та методи їх очистки

Навчальний заклад: Бучанський ліцей № 4 Бучанської міської ради Бучанського району Київської області

Автор: Лазаренко Ярослав Максимович

Відділення: Фізика і астрономія

Секція: Прикладна фізика

Область: Київська

Опис:

Робота присвячена дослідженню чистоти продуктів бджільництва на основі даних диференціально-термічного аналізу (ДТА) та густини. Показано, що на основі залежності температури плавлення суміші віск-стеарин від концентрації стеарину можна оцінити концентрацію домішок стеарину у фальсифікованому воску. Показано, що на основі залежності густини суміші прополіс-віск від концентрації воску, можна оцінити концентрацію домішок воску у фальсифікованому прополісі. Створена модель розділення речовин з різним розміром молекул та різною густиною. На основі цієї моделі встановлено, що механічний вплив призводить до розділення речовин з різною густиною. За результатам дослідження запропоновано метод очистки воску та прополісу.

- -