Дослідження властивостей екологічних пакувальних матеріалів для зберігання харчових продуктів

Навчальний заклад: Ліцей № 33 Полтавської міської ради Полтавської області

Автор: Томнюк Антон Олексійович

Відділення: Інженерія та матеріалознавство

Секція: Матеріали та адитивні технології

Область: Полтавська

Опис:

У дослідженні зосереджено увагу на полімерних пакувальних матеріалах, які використовуються для зберігання харчових продуктів, розглянуто їхні властивості, вимоги до якості та вплив фізико-хімічних характеристик при експлуатації. Створено екологічно безпечне пакування з використанням адитивних технологій – тара з фотополімерної смоли Anycubic Eco, що відповідає основним вимогам зберігання та може використовуватися як упаковка для харчових продуктів крафтового виробництва. Експериментальна частина включає порівняльний аналіз поширених синтетичних і біополімерних матеріалів, а також зазначеного дослідного зразка з фотополімерної смоли, за трьома ключовими критеріями, а саме механічна стійкість (міцність на розрив, тертя, зносостійкість), світлова мікроскопія (дослідження взаємодії з хімічними речовинами), зміни органолептичних характеристик протягом 10 днів зберігання продуктів трьох класів(кондитерський виріб, фрукт, кисломолочний продукт). Таким чином, упаковки з синтетичних полімерів виявились більш міцними, пластичними, але біорозкладний пакет мінімізує зміну консистенції, запаху, зовнішнього вигляду за рівних умов зберігання продуктів. Фотополімерний матеріал за умов максимальної екологічності потребує удосконалення з точку зору економічного та часового ресурсу.

- -