Електрохімічне відновлення харчових азобарвників понсо 4R та кармуазину з використанням твердих амальгамних електродів

Навчальний заклад: Львівський фізико-математичний ліцей-інтернат при Львівському національному університеті імені Івана Франка

Автор: Аланія Софія Константинівна

Відділення: Хімія та біологія

Секція: Органічна хімія та біохімія

Область: Львівська

Опис:

Метою цього дослідження є вивчення електрохімічного відновлення та розробка методик вольтамперометричного визначення понсо 4R і кармуазину на електроді з твердої амальгами срібла. Для досягнення поставленої мети необхідно було визначити оптимальні умови для відновних перетворень понсо 4R та кармуазину на робочих електродах з твердої амальгами срібла, дослідити адсорбційні властивості барвника на поверхні електрода, запропонувати механізм відновних реакцій понсо 4R та кармуазину, оцінити вплив основних компонентів харчових продуктів на аналітичний сигнал понсо 4R та кармуазину для підтвердження селективності визначення, розробити та апробувати методики вольтамперометричного визначення азобарвників у реальних зразках харчових продуктів. Для реалізації поставлених завдань використовували методи вольтамперометрії зі швидкою лінійною розгорткою потенціалу та диференційно-імпульсну вольтамперометрію.

- -